Por estos días en los que celebramos la herencia hispana, algunos de nosotros nos hacemos esa pregunta: ¿Qué significa ser latino? Porque cuando llegamos a este país dejamos de ser cubanos, puertorriqueños, venezolanos o mexicanos. Cuando llegamos a los Estados Unidos nos despojamos de un único origen para hacer parte de una enorme cultura en la que compartimos muchas cosas, comenzando por el idioma.

Y aunque es verdad que en el panorama de la moda y del jet set aparecen los íconos con quienes en muchos casos nos identificamos o por quienes nos sentimos orgullosos, hay un torrente cultural latino que cruza este gran país de norte a sur y de este a oeste que va más allá de nuestros actores y cantantes. 

Decidí hacerle la pregunta a mis amigos y amigas de Latinoamérica. Uno que otro brasileño con los que compartimos la región y de ahí a varios latinos. Y esto es lo que algunos respondieron:

•   “Latinos somos los que tenemos como lengua natal el Latín y como país el continente americano”.

•   “Ser latino es reírse con ganas, mover las caderas y los hombros sabroso para bailar, tener amigos entrañables en cinco minutos y en todas partes. Tener una opinión rápida y contradecirnos igual de rápido”.

•   “Ser latino es sentirse en casa en cualquier lugar desde México hasta la Patagonia”.

•   “Ser latino es no leer las instrucciones a la mano y ensayar hasta dar con el truco”.

•   “Es saber sobrevivir y echarle ganas a la vida”.

•   “Es preferir los frijoles o los gandules con arroz, y usar el guacamole, la palta o el aguacate siempre que tengamos la oportunidad”.

•   “Es poder compartir las canciones de los boleros, de las rancheras o de la salsa sin problema porque todas están en español”.

•   “Es morir por el fútbol, no el soccer, y celebrar las gambetas y los tiros de esquina del equipo de turno y sentirnos orgullosos cuando es Argentina, Brasil o España quien nos representa”.

•   “Ser latino es usar los remedios de las abuelitas para cada mal no importa si es una gripa o un cáncer”. La manzanilla para el dolor de estómago, la valeriana para los nervios, la ruda para limpiar el estómago, los pétalos de rosa para el mal de amores y la lista no para.

•   “Es tener a los abuelitos viviendo en casa sin jamás pensar en llevarlos a un ancianato”.

•   “Es celebrar la navidad el 24 en la noche con los niños despiertos hasta la una de la mañana y tener a todos los primos en primer, segundo y tercer grado bajo el mismo título: primos”.

•   “Es escuchar la música a todo volumen y emborracharse sin compasión”.

Hay ciertas actitudes y maneras de enfrentar la vida que nos identifican. Y lo digo por observación propia. Todos los latinos que he visto, y sus hijos e hijas nacidos en este gran país tienen la misma actitud frente a la familia, frente a los adultos y frente a las tradiciones. Hay un gran respeto por nuestros padres, abuelos y profesores; respeto ganado a tundas.

Nuestros jóvenes latinos nacidos fuera de Centro y Sur América, luchan por no perder su idioma y se lamentan cuando no se pueden comunicar con sus abuelos. Sin embargo, son latinos y se les nota en el mismísimo “HOLA”.

Para nosotros la familia es el centro, es el todo y por lo general, las mamás son las matronas y con ellas no se juega. Nuestras familias son como bloques macizos que tienen mil consejos y deciden, y se creen con el derecho de hacerlo. Para todo tienen una opinión, desde el vestido de la quinceañera, hasta los comentarios de la tía más fresca en la última rumba, pasando por los chismes de última hora.

Somos la gran familia latina viviendo en “América”. 

Si algo nos une a los hispanos son algunos platillos y comidas de sabores similares además de exquisitos. El mes de la herencia hispana es la ocasión ideal para recordar nuestras raíces y también para comer aquello que tanto nos gusta. Conversé con el chef James Tahhan quien nos ofreció unas exquisitas recetas, seguramente has probado mas de una recientemente, solo que éstas tienen su toque secreto para que las prepares y dejes con la boca abierta a todos en casa.  

Sopa de aguacate con camarones

 

Ingredientes:

• 3 aguacates
• 1 taza de caldo de vegetal
• 2 cucharadas de cilantro
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de cebollinos
• 2 mazorcas
• 4 unidades de camarón jumbo
• 1/4 taza de crema de leche
• Sal y pimienta blanca
• 1 cucharadita de paprika ahumada

Preparación

En un procesador de alimentos, colocamos los aguacates con el caldo de vegetal, cebollinos, cilantro y procesamos por un minuto. Luego retiramos y agregamos la crema de leche, y dejamos a un lado. En una olla agregamos aceite de oliva, y los granos del maíz, salteamos a fuego alto hasta empezar a caramelizar. Por ultimo, agregamos la paprika ahumada y los camarones. Salteamos todo junto y lo servimos por encima de la sopa fría.

Chuletas de cerdo con barbacoa de mango chile serrano y chipotle

 

Ingredientes:

• 1 Lata de 2 oz. de chiles chipotles
• 2 mangos maduros
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1/4 de taza de menta fresca
• 1 cucharada de kétchup o salsa de tomate
• 1 taza de cilantro
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 chiles serranos
• 4 chuletas de cerdo con hueso
• Pimienta negra
• Sal

Preparación

En una licuadora agregamos todos los ingredientes, menos el cerdo, y licuamos hasta tener una salsa cremosa. Dividimos esta en dos, y una mitad la colocamos en una olla de salsas y cocinamos a fuego medio por 20 minutos para crear un glaseado.

En una bolsa plastica, colocamos las chuletas de cerdo y la otra mitad de la salsa de mango y chiles. Marinamos por 30 minutos.

Luego calentamos la parrilla y llevamos las chuletas para sellarlas y marcarlas por ambos lados. Después volteamos la chuleta agregamos con una brocha el glaseado cubriendo la superficie de la chuleta y repetimos este proceso unas dos o tres veces.

Tacos de pescado estilo Baja

 

Para la masa:

• 16 oz de cerveza modelo oscura
• 1 taza harina

Para los tacos:

• 1 litro de aceite para freír
• 2 libras de filete de mero
• 10 tortillas de harina
• 2 taza de col mixto

Para la salsa:

• 1 tomate
• 1/2 cebolla
• 1 jalapeno
• 1/4 taza de cilantro
• Jugo y cascara de un limón
• 1 taza de crema mexicana

Preparación

Precalentamos el aceite para freír a unos 350 grados.

En un recipiente mezclamos la harina con la cerveza y dejamos a un lado. Cortamos el pescado en tiras relativamente gruesas, sazonamos con sal y pimienta y luego las agregamos en la mezcla de harina y cerveza. Seguido agregamos las tiras de pescado al aceite a freir por unos 5 minutos, retiramos y las colocamos sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Para la salsa

En un recipiente mezclamos todos los ingredientes picaditos, agregamos el jugo y cascara del limón, mezclamos y dejamos a un lado.

Para servir calentamos ligeramente la tortilla, le colocamos el pescado, la crema, col mixto y la salsa por encima.

Falda enrollada al horno

 

Ingredientes:

• 1 pieza de falda de res de aproximadamente 2 lb
• 2 zanahorias ralladas
• 2 ramas de apio ralladas
• 1 taza de espinaca
• Perejil al gusto
• 16 oz de tomates triturados
• 1/2 botella de vino blanco
• Hilo de cocina

Preparación

Tomamos la carne y la sazonamos con sal y pimienta, luego cubrimos la superficie con la zanahoria, apio, espinaca, y perejil. Luego enrollamos y al mismo tiempo, aseguramos con hilo de cocina. Paso siguiente llevamos la carne a un sartén con aceite de oliva para dorar por todo el alrededor, una vez dorado, agregamos el vino blanco, reducimos y agregamos el tomate. Una vez agregado el tomate cubrimos la olla con papel aluminio, y llevamos al horno por una hora y media.

Para estas y otras recetas visita: http://www.jamestahhan.com

 

En el mes de la Herencia Hispana hay múltiples formas de celebrar el legado y la presencia de los latinos en Estados Unidos. Una de ella es a través de la música y en especial de aquella que nos va directo al corazón, y que nos recuerda que nuestras raíces no se desprenden de este lado de la frontera sino que se aferran a nuestras vidas y a la de nuestros hijos.

Lo digo porque la música de nuestros países es una forma de mantener viva nuestra cultura pero también de encontrar un espacio en este país, donde, pese a la enorme diversidad, podemos seguir llevando el orgullo de nuestra hispanidad a todas partes, desde la casa, a la escuela y al trabajo.

Y este es el caso de un grupo de adolescentes mexicanos americanos, criados en la frontera, quienes son parte de una banda Mariachi Halcon, que ha hecho emocionar a miles con su música y su pasión.

Mariachi High es un documental que sigue la vida durante todo un año de un grupo de jóvenes de la escuela preparatoria Zapata, en el sur de Texas. Estos jóvenes talentosos y apasionados son una verdadera esperanza y modelo a miles de jóvenes hispanos, que sufren muchas veces  la falta de posibilidades o simplemente no quieren ir a la escuela.

Estos músicos demuestran en el documental cómo la música de sus raíces los mantiene vivos, apasionados, y el orgullo que les significa llevar sus canciones al escenario y compartir su cultura latina en un país en el que reina la diversidad.>El documental muestra desde las audiciones a las prácticas y también shows en vivo de esta banda Mariachi Halcon que simplemente es para aplaudir de pie. En este proceso se ve cómo los adolescentes re descubren su identidad y muestran el orgullo de sus raíces, no solo con el canto sino con sus trajes de charro, y su compromiso por presentar su música con excelencia pero también con la alegría que les da compartir su cultura.

Solo 24 estudiantes pueden ser parte de la banda Mariachi Halcón, lo que hace que los aspirantes se preparen con todo el esfuerzo posible. La banda ya ha ganado premios en su estado, convirtiéndose en la una de las mejores de Texas y en una de las razones para que los chicos quieran ser parte de Zapata High School.

Además ha inspirado a otros alumnos de escuelas de todo el país a ser parte de la banda Mariachi en sus propias escuelas. En Estados Unidos son ya más de 500 las escuelas que han adherido al programa de música de este tipo, un número que ojalá siga creciendo y no sea afectado por los repetidos cortes de presupuesto que afectan a las escuelas americanas cada año

Música para todos

Tanto es el impacto de esta banda que los integrantes fueron invitados a la Casa Blanca en el 2012 a celebrar el mes de la Herencia Hispana y a compartir su espectacular música con los líderes del país.

Esta producción ha sido reconocida en varios festivales de cine y fue nominada a los premios Imagen en la categoría mejor documental, además de haber sido escogida por PBS para celebrar este mes de la herencia hispana.

PBS escogió a Mariachi High como parte destacada de su programación para el Mes de la Herencia Hispana y con este documental refleja la pasión de los jóvenes latinos que encuentran en su música el mejor camino para andar y a su vez, son la voz y el mensaje para tantos otros hispanos en este p-

Solo ellos saben cómo traspasar la pantalla y hacernos suspirar hasta fantasear con su genio y figura, ahí radica gran parte de su encanto. Actores como Daniel Elbittar, Eduardo Orozco, Christian Meier y Jeancarlos Canela cumplen son solo algunos ejemplos de los actores latinos que cumplen con todas estas características y lo mejor, es que tienen mucho más que ofrecer. Las invito a elegir a su papasito latino del oto

Eduardo Orozco

Este adorable venezolano comenzó su carrera como modelo infantil para comerciales y desde entonces lo hemos visto lucirse en la televisión y en el teatro, también ha incursionado en la industria cinematográfica. Recientemente se mudó a Miami para formar parte del elenco de la telenovela Santa Diabla, ahí interpreta a Arturo Santana, un hombre sometido por su madre y un poco ingenuo en el amor.

En la vida real, nos enteramos que este galán tiene la edad de Cristo, es decir, 33 años, su signo es picsis y lo mejor de todo es que está solterito. El dato que seguramente atraerá a muchas de ustedes, es  que Eduardo no tiene predilección por las mujeres del mundo artístico, le gustan las chicas comunes y corrientes. Eso sí, las interesadas deben amar el deporte también, pues a este papasito  le gusta correr en cuanta maratón se le cruza por el camino, así que mantenerse en forma no será problema a su lado.

Christian Meier

Si hay un ‘macho latino’ que podamos describir como alguien polifacético y versátil, ese es Cristian Meier. Este actor, modelo, empresario y ex cantante peruano ronda los 44 años, es de signo cáncer y se reconoce como un hombre seguro de sí mismo que piensa muy bien antes de actuar.

Otra característica que hace irresistible a este galán, es su buen sentido del humor, ya lo hemos visto en diversas entrevistas bromeando y hasta riéndose de sí mismo, seduciendo con su amplia sonrisa, haciendo que todo parezca posible. Chicas al parecer éste papasito está soltero y sin compromiso, actualmente está grabando en Miami la telenovela “Cosita Linda”.

Daniel Elbittar

Catalogado como uno de los más bellos de la televisión, este joven venezolano de 34 años, de signo tauro, es todo un sex symbol en Latinoamérica, pues posee uno de los mejores cuerpos que haya desfilado por la pantalla chica.

 

Por si fuera poco, este papasito tiene un inmenso talento artístico y le gustan las cosas sencillas de la vida como pasar tiempo con su familia y amigos, hacer ejercicio y comer comida mexicana, por ahí nos enteramos de que su plato favorito son los chilaquiles de pollo en salsa verde y como nada es perfecto en esta vida, les tengo que decir que este romántico empedernido vive un momento muy especial en su vida junto a la también actriz Sabrina Seara, de quien se confiesa perdidamente enamorado. Por lo pronto, nos toca solo deleitarnos con su presencia en las telenovelas.

 

Jeancarlos Canela

Tan sólo mencionar su nombre resulta sexy. Este irresistible galán nació bajo el signo tauro tiene 25 años, y divide su tiempo entre la actuación y la música. Aunque parezca que solo tiene una cara bonita, hay que decir que este chico cubano-estadounidense, se graduó con honores en la New World School of the Arts, en Miami Bay, Florida, y pese a su corta edad se ha ganado un puesto de honor en el medio artístico.

 

Una característica que seguramente muchos no conocen, es que Jeancarlos es un chico muy sensible y  con un corazón enorme, por ahí lo hemos visto colaborando en causas a favor de la niñez, aparte siempre está activo a través de las redes sociales complaciendo a sus fans. Así que creo que a él deberíamos darle un reconocimiento especial.

El dato es que este galán, está casadísimo con la actriz venezolana Gaby Espino, de quien se enamoró durante las grabaciones de una de las telenovelas que protagonizó para Telemundo. Esta feliz pareja ya tienen su primogénito Nickolas y junto a la hija de Gaby, Oriana, conforman una hermosa familia.

¿Con cuál te quedas?

La elección no es sencilla, estos hombres tiene todo lo que una mujer sueña. Si fuera posible unir las cualidades de todos en una sola persona, tendríamos al hombre perfecto, pero chicas olvídenlo “Nadie es perfecto”, lo que si es cierto es que a la mujer moderna e inteligente, se enamora de un hombre no solo por su envoltorio.

Para celebrarlo escogí a 8 mujeres que brillan por sus aportes, y aunque son millones las hispanas que hacen que este país sea mejor, vamos a mencionar las que nunca escapan a la atención de la prensa.

1. Jennifer López

Ha vendido más de 75 millones de dólares en discos y está catalogada como una de los 10 más poderosas en la música. Nació en el Bronx, de allí su prominencia en el impacto que ha generado en términos de movilidad social. Ella nos ha deleitado con Latin pop, dance, R&B, Hip Hop, Rock, Funk. Dato importante, será jueza nuevamente en American Idol.

2. Gloria Estefan

Está en la lista de las top 100 artistas y se estima que sus ventas sobrepasan los 100 millones de discos. Su trabajo reciente, Standards la ha llevado de nuevo de gira. Ha luchado por los derechos humanos de su natal Cuba y nos ha hecho pensar a cerca de la vulnerabilidad de la vida con su trabajo discográfico luego de haber superado un grave accidente.

3. Sofía Vergara 

Es la actriz mejor paga de los Estados Unidos por tercer año consecutivo. Esta colombiana ha mostrado la sensualidad de las hispanas. Ella es ejemplo de naturalidad, espontaneidad y simpatía. Y porque resalta la figura de la mujer latina, ha sacado una línea de ropa para K-mart.

4. Eva Longoria 

Conocida por su rol como Isabela Braña en la telenovela de CBS, es propietaria del restaurante Besos y autora del libro Eva’s Kitchen. Nació en Nuevo Mexico y es hija de padres mexicanos. Se caracteriza por su gran labor altruista. Apoya a varias fundaciones sin ánimo lucro y fue la productora del documental Cosecha, que se enfocó en la vida de 500 mil niños inmigrantes trabajadores en granjas de los Estados Unidos.

5. Isabel Allende

Es una de las escritoras hispanas que más ventas ha alcanzado. Es chilena y vive en California. Ganó el Premio Nacional de Literatura de su país. Sus obras tienen reconocimiento mundial. Creó una fundación en nombre de su hija quien murió cuando tenía 28 años. Es considerada una de las más importantes escritoras latinoamericanas.

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6. Shakira 

Cantante, compositora, bailarina, productora discográfica, coreógrafa y  modelo. Esta colombiana ha sido una de las cantantes que más premios ha ganado; el MTV Video Music Awards, dos Grammy, el Latin Grammy Awards, siete Billboard Music Awards, 28 Billboard Latin Music Awards y ha estado nominada con el Golden Globe. Y como si fuera poco, se ha caracterizado por su labor filantrópica en Colombia.

7. America Ferrera

Actriz con herencia hondureña. Actuó en Las Mujeres de Verdad Tienen Curvas y se lanzó a la fama con Betty la Fea. Es un claro ejemplo de la mujer joven hispana. En sus años de High School limpiaba mesas y era niñera para pagarse sus cursos de actuación. Ella es una muestra del empuje y la tenacidad de la mujer hispana.

8. Rita Moreno 

Cantante y actriz puertorriqueña. Un dato importante: es la única hispana que ha ganado un Emmy, un Grammy, un Oscar y un Tony. Todos. Llegó a Nueva York cuando tenía cinco años y cuando tenía 13 tuvo su primer papel de importancia. Ha tenido repetidos roles en la serie Law and Order. Es ejemplo de superación de grandes dificultades, no sólo para llegar a ser reconocida sino para lidiar con la fama y el reconocimiento.

Ahora, haz parte de esta celebración y dime cuáles son tus nominadas.