Te mostramos cómo preparar una deliciosa Tinga Vegetariana

Ingredientes:

- ½ kg cebolla

- ½ kg jitomate

- 1 kg zanahoria

- 3 chiles chipotles en escabeche

- 5 hojas de laurel

- 4 cdta. aceite girasol

- sal y pimienta negra

Preparación

-Lava las cebollas, los jitomates y las zanahorias.

-Corta las cebollas por la mitad y después en medias lunas muy delgadas. Reservar.

-En una cacerola, pon a calentar el aceite. Sofríe la cebolla hasta que se vuelva transparente y haya reducido su tamaño a menos de la mitad.

-Pela y ralla la zanahoria, agrega a la cebolla y continúa moviendo.

-Muele el jitomate y viértelo en la cacerola junto con el laurel.

-Déjalo cocinar hasta que el jitomate se cueza y reduzca.

-Sazona con sal y pimienta y agrega los chiles o solo el caldo de la lata (depende del nivel de picante que le quieras dar )

Sírvela en las tostadas. Si lo deseas, puedes agregarle crema, queso y frijoles.

¡Buen Provecho!